Thermoplongeur Digiterm pour températures réglables de 5 °C jusqu'à 200 °C
L’expérience du développement des bains thermiques de laboratoires dans des centaines de cuisines à travers le monde nous a permis de créer la nouvelle génération de bains marie à température constante, développée exclusivement pour les chefs.
Elaboré pour les chefs, l'innovation Digiterm s’adapte aux nécessités de chaque cuisine.
Le Digiterm permet de cuire avec précision les aliments emballés sous vide, pasteuriser des produits déjà cuits ou régénérer tous types de produits en totale sécurité. Digiterm, c’est la maîtrise parfaite d’une cuisson programmée avec un niveau de précision inégalé.
Une puissance de 2060 watts chauffe le bain très rapidement : on obtient une température de 200° jusqu'à 20 litres. Une puissante turbine assure la circulation de l’eau en la repartissent de façon homogène et ce quelque soit la forme du récipient. La température est donc stable dans l’ensemble du volume évitant ainsi la formation de poche froides.
Digiterm, le Thermoplongeur des professionnels.
Caractéristiques :
- Volume maximal à température limite : 20 litres.
- Fixation à la cuvette au moyen d’une noix postérieure ou d’un support extensible fourni comme accessoire.
- Profondeur minimale de fixation à la cuvette : 14 cm.
- Avec réfrigération externe à 200 °C ±0,1 de -20 jusqu’à 200
- Sortie RS-232 pour lecture et impression des paramètres par ordinateur.
Plus d'informations sur le Thermoplongeur Digiterm :
- Téléchargez la Fiche Technique Thermoplongeur Digiterm (PDF - 107 Ko).
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